Cuisine indienne authentique en province de Luxembourg

Les restaurants indiens cités sur cette page proposent une cuisine authentique, riche en saveurs et en arômes. Il est toutefois important de souligner que la cuisine indienne se décline de manière variée selon les régions du pays, avec des différences notables dans les techniques de préparation et le choix des épices. Deux grandes traditions se démarquent : celle du Nord, notamment dans le Pendjab, et celle du Sud, influencée par la culture tamoule. Les plats du Nord, souvent crémeux et riches en beurre, sont très appréciés en Occident. En revanche, la cuisine tamoule, majoritairement végétarienne, est plus épicée et utilise peu, voire pas du tout, de produits laitiers. Enfin, la cuisine goanaise, plus douce, est souvent mieux adaptée aux palais occidentaux, avec des saveurs subtiles et un usage modéré d’épices. 

Parallèlement, on peut aussi évoquer la cuisine du Cachemire, très épicée et influencée par l'Afghanistan. Essentiellement composés de mouton et de riz, les plats sont agrémentés d'épices venant directement de la Vallée du Cachemire : gingembre, curcuma, fenouil, safran, cardamome ou encore tamarin.

Quelques spécialités à ne pas rater

• Le naan : grand pain nature ou au fromage permettant de saucer n'importe quel plat.
• Le dhal : lentilles parfumées à la coriandre, à l'ail, au gingembre, à la cannelle, au fenouil, au clou de girofle, au curcuma et au cumin.
• Les samoussas : en entrée ou en apéritif, il s'agit de feuilles de brick renfermant pommes de terre, oignons, steack haché, macédoine, oeuf et curry.