Gastronomie italienne à Liège

Que vous choisissiez de vous immerger dans le sud avec une délicieuse pizza Margherita napolitaine ou de vous régaler avec un osso bucco milanais irrésistible, les spécialités italiennes vous promettent une expérience gustative aussi riche que diversifiée. Ne manquez pas l'occasion d'explorer une multitude de préparations, parmi lesquelles :

• La burrata : fromage frais à base de lait de bufflonne qui se compose de pâte filée à l’extérieur, de stracciatella à l’intérieur et de crème. Généralement agrémentée avec un peu d’huile d’olive de qualité, du poivre, du sel, elle se savoure simplement avec un morceau de pain à imbiber généreusement.
• Le carpaccio : entrée composée à base de viande de boeuf crue finement ciselée en tranches et généralement assaisonnée avec de l’huile d’olive (parfois truffée), du jus de citron, des copeaux de parmesan, un peu de gros sel et du poivre fraîchement moulu.
• Le saltufo : spécialité à grignoter à l’apéritif, le saltufo est une grosse bille de salami à la truffe d’été et enrobée de parmesan râpé. Si simple et pourtant tellement savoureux pour les papilles !
• L’aubergine alla parmigiana : originaire du sud de l’Italie, ce plat est un gratin d’aubergines à la tomate et au fromage. Délicieusement réconfortant, il peut se déguster seul ou accompagné d’une viande ou d’un poisson.
• Le tiramisu : dessert traditionnel mais incontournable composé entre autres de biscuits génois, de mascarpone, d’amaretto et de café. Disposé sous forme de couches à l’origine, le tiramisu est de plus en plus revisité sous différentes formes et parfois même avec d’autres ingrédients.

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